Souvent confondu avec le pamplemousse, le pomélo est pourtant un agrume à part entière très apprécié pour sa pulpe douce et légèrement sucrée. Consommé cru en entrée ou en dessert, il apporte de la fraîcheur et une bonne dose de vitamines dont il serait dommage de se priver. Riche en antioxydants, en fibres et en calcium, le pomélo est un atout santé qui mérite sa place dans notre alimentation quotidienne.
Caractéristiques du pomélo
- Peu calorique ;
- Fort pouvoir antioxydant ;
- Source de fibres douces ;
- Riche en vitamine C et en calcium ;
- Favorise le bien-être digestif.
Valeurs nutritionnelles et caloriques du pomélo
Pour 100 g de pomélo :
Eau | 90,1 g |
Glucides | 5,92 g |
Lipides | 0,2 g |
Protéines | 0,63 g |
Fibres | 1,33 g |
Calcium | 23,3 mg |
Potassium | 144 mg |
Bêta-carotènes | 552 µg |
Vitamine C | 40,9 mg |
Vitamine B9 | 24,5 µg |
Energie | 35,1 kcal |
Energie | 149 kJ |
Les principaux nutriments contenus dans le pomélo
Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans le pomélo, nous pouvons citer les suivants :
- Fibres : les fibres sont efficaces pour réguler le transit, elles permettent également de faciliter la digestion et font donc du pomélo un fruit à consommer pour les personnes souffrant de colopathies fonctionnelles ;
- Calcium : un pomélo pesant en moyenne 400g, l'apport en calcium d'un seul pomélo est considérable. En complément d'une alimentation équilibrée, le pomélo vous permettrait donc d'atteindre facilement vos apports quotidiens conseillés en calcium ;
- Potassium : la bonne quantité de potassium du pomélo va notamment aider à la contraction musculaire et à la transmission de l'influx nerveux dans l’organisme ;
- Vitamine B9 : l’acide folique (ou vitamine B9) est prépondérant dans la construction du tube neural du foetus pendant la grossesse. C'est donc un fruit important à mettre au menu si vous êtes enceinte ou souhaitez l'être prochainement.
Les bienfaits des pomélos
Le pomélo bénéficie d’un profil nutrition remarquable. Pauvre en calorie mais riche en vitamine C antioxydante et en fibres douces, il favorise le transit intestinal, le bien-être digestif et aide à contrer le phénomène naturel de vieillissement cellulaire. Riche en eau, il est également hydratant et rafraîchissant.
Antioxydant
Comme pour d'autres agrumes, le pomélo est riche en vitamine C, en naringine, et en limonoïdes qui sont riches en antioxydants et contribuent à piéger les radicaux libres.
Hydratant
Composé à 90% d'eau, le pomélo est un agrume très hydratant qui contribuera à votre apport hydrique quotidien, en complément d'un bon apport en eau de boisson.
Anti-inflammatoire
Ce sont les flavonoïdes contenus dans les agrumes qui confèrent au pomélo un pouvoir anti-inflammatoire naturel efficace l'hiver pour lutter contre les petits maux.
Régule la glycémie
De récentes études ont démontré que la naringine du pomélo avait tendance à réduire le taux de sucre dans le sang et lutte donc contre l'hyperglycémie et prévient le diabète.
Le mot du nutritionniste
Consommé en début de repas, le pomélo offre un effet satiétogène qui permet un meilleur contrôle des quantités ingérées lors du repas. En ce sens, il peut être un allié pour maintenir un poids santé sans frustration. Pour idée, une portion équivaut à environ 150g, soit un demi-pomélo.
Comment bien choisir le pomélo ?
Le pomélo est un agrume appartenant à la grande famille des Rutacées, au même titre que l’orange et le citron. Fait étonnant, il est le seul agrume à ne pas être originaire d’Asie. En effet, le pomélo a été découvert il y a près de 200 ans en Amérique. Rapidement, le pomélo a conquis l’Europe où sa cote de popularité ne cesse de croître depuis. En France, on le trouve sur les étals majoritairement entre les mois de décembre et de mai.
Carte d’identité du pomélo
- Famille : Rutacées
- Origine : Amérique
- Saison : décembre à mai
- Couleur : orange
- Saveur : douce-amère
Le goût du pomélo
La saveur du pomélo est acide et sucrée, il peut également avoir un arrière-goût légèrement amer.
Comment bien choisir le pomélo ?
Un beau pomélo pèse en moyenne 400g, il faut le choisir avec la peau lisse, brillante et ferme. Le choix de la variété dépendra de vos goûts, le pomélo à chair rose ou rouge est plus sucré tandis que le pomélo à chair jaune est plutôt acidulé.
Pour une conservation optimale
Il se conserve à température ambiante pendant une semaine ou une dizaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment préparer le pomélo
Le pomélo se cuit rarement, il convient donc de le consommer en jus, en zestes ou simplement en quartiers ou en tranches. Il s'associe facilement à la carotte, au céleri rave, aux crustacés et fruits de mer. Il se consomme très facilement en salade de fruits avec d'autres agrumes et des fruits secs (noisettes, noix, raisins...).
Le pomélo en version sucrée
Grâce à sa chair à la fois douce et amère, le pomélo est idéal pour la création de desserts à la fois frais et surprenants. Il sera parfait en salade de fruits, associé à d’autres fruits ou consommé seul en dessert parsemé d’un peu de sucre. Il se marie à merveille avec les notes de miel, de vanille et d’amande. Certains audacieux l’apprécient aussi en version sorbets et/ou granités. Plus rarement, il entre dans la composition de recettes plus complexes : mousses de fruits, cakes, fondants, etc. Toutefois, on recommande généralement de ne pas le cuire trop vivement, cela aurait un impact négatif sur sa teneur en vitamines et antioxydants.
Oser le pomélo dans des recettes sucrées salées
Le pomélo fonctionne également très bien dans des associations sucrées salées. Son goût doux-amer se marie particulièrement bien avec la volaille, le poisson et les fruits de mer. Il pourra ainsi être intégré à des recettes de salades fraîches, des carpaccios, des ceviches, etc. Enfin, il s’associe plutôt bien avec les fromages frais, ce qui laisse de la place pour imaginer des petits plats encore plus bluffants.
Contre-indications et allergies au pomélo
Il existe très peu de contre-indications à la consommation de pomélo, les allergies aux Rutacées sont plutôt rares également. Attention toutefois, le pomélo, comme le pamplemousse, est strictement déconseillé dans le cadre de certains traitements médicamenteux avec lesquels il interfère, les traitements par chimiothérapie par exemple. Au moindre doute, il est essentiel de consulter un professionnel de santé rapidement.
Interactions médicamenteuses
Le jus de pomélo est à consommer modérément et raisonnablement car il a une interaction avec certains médicaments, notamment les statines contre le cholestérol, les traitements utilisés lors des chimiothérapies et les immunosuppresseurs en cas de greffe.
Histoire et anecdotes
Par abus de langage, nous parlons souvent de pamplemousse pour évoquer le pomélo qui est beaucoup plus courant sur nos marchés européens. Le pamplemousse se cultive presque exclusivement en Asie du Sud-Est et est très difficile à trouver en Europe.