Un café affogato, appelé « Café noyé » en Italien, est un dessert-boisson, qui se compose d’un expresso et d’une boule de glace vanille. C’est une recette facile et idéale après un bon repas.
Personnes
4
Préparation
30min
Repos
3h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sucre90 g
- Crème liquide30 cl
- Cafés espressos4
- Vanille1 gousse
- Jaunes d'oeufs4
Liste des étapes
- Pour commencer, fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et prélevez les graines de vanille avec un couteau, les mettre dans le lait et le porter à ébullition. Puis coupez la cuisson et couvrir pour laisser infuser la vanille.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez la préparation dans le mélange œufs et sucre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène puis remettre le tout dans la casserole.
- Faites chauffer à feux doux en remuant jusqu'à ce que le mélange s’épaississe, puis placez au frais pendant 3 heures ou idéalement une nuit.
- Dans une sorbetière, turbinez 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris tout en gardant de la souplesse.
Dressage de l’affogato
- Dans une tasse, mettre deux boules de glace à la vanille. Préparez une dose d'expresso et versez le café au dernier moment sur la glace.
Vous pouvez opter pour une glace vanille du commerce pour un gain de temps. Il est aussi possible d’y ajouter de l’amaretto dans certaines recettes.