Les courgettes farcies : ce plat est simple à réaliser, mais n'en est pas moins délicieux ! On retrouve des spécialités de courgettes farcies dans plusieurs régions, notamment en Grèce, Italie ou en Turquie. Ce plat est savoureusement ensoleillé, le parfait équilibre entre onctuosité et viande parfumée.
Personnes
5
Préparation
20min
Cuisson
50min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeufs2
- Cumin1 c. à café
- Ail3 gousses
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Sel2 pincées
- Oigs2
- Poivre2 pincées
- Courgettes4
- Paprika1 c. à café
- Coriandre1 c. à café
- Boeuf haché300 g
- Gruyère1 tasse
- Ciboulette4 brins
Liste des étapes
- Lavez les courgettes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Ôtez la chair à l’aide d’une cuillère et la réserver.
- Faire revenir les oignons, l’ail émincé et la ciboulette dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand ils sont dorés et refroidis, mélangez-les à la chair des courgettes écrasée, la viande de bœuf et les épices (cumin, coriandre, paprika). Salez, poivrez et lier avec les œufs battus.
- Farcir vos courgettes et parsemez de gruyère (ou de parmesan râpé).
- Disposez-les dans un plat. Ajoutez l’huile d’olive et laissez cuire dans un four chaud pendant 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Ce plat peut se déguster avec du riz blanc ou tel quel. On peut aussi farcir les courgettes avec des tomates, des poivrons ou des aubergines rissolées. Pour les adeptes du poisson, il est tout à fait possible d'opter pour une version avec un filet de poisson blanc et des olives.