Emblématique de la cuisine corse, le fiadone est un gâteau au fromage très facile et rapide à réaliser. Il est composé du fromage phare de l'Ile de beauté : le brocciu. Ce fromage est fait à partir du petit lait de chèvre, habituellement jeté.
Traditionnellement, le fiadone est cuisiné pour les fêtes de Pâques, mais vous pourrez déguster cette gourmandise tout au long de l'année. Au goûter, au petit-déjeuner ou pour un brunch, laissez-vous tenter par ce gâteau frais et moelleux. Si vous ne trouvez pas de brocciu, remplacez-le par de la ricotta ou de la brousse.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
30min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Préchauffez le four à 180°C. Égouttez le brocciu (ou la ricotta) et fouettez-le en ajoutant les œufs un à un.
- Incorporez la farine, le sucre, l'extrait de vanille et les zestes de citron. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à gâteau et y versez la pâte. Enfournez pour 40 minutes.
Pour une fiadone sans gluten, replacez la farine par la même quantité de Maïzena.