La cuisson en papillote a de nombreux avantages. Elle permet tout d'abord une cuisson rapide et surtout très simple. Elle permet également une cuisson saine, avec très peu de matières grasses tout en gardant le jus des aliments et donc leurs saveurs. C'est aussi une façon de faire des portions individuelles et donc d'ajuster la quantité selon l'appétit et les besoins de chacun.
Ici avec des légumes d'été, vous pouvez réaliser cette recette tout au long de l'année en changeant les légumes ajoutés. Pensez à rajouter un féculent comme du riz par exemple pour avoir un repas complet.
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
Préparation des légumes
- Epluchez l'oignon et la courgette. Lavez l'oignon, la courgette, les tomates et le citron. Emincez l'oignon, coupez la courgette et les tomates en petits morceaux et pressez le citron.
- Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive et réservez.
- Placez les légumes (courgettes, oignons, tomates) au centre de 4 feuilles de papier cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Rincez les filets de poisson et répartissez-les sur les 4 lits de légumes.
- Versez par dessus le mélange huile d'olive-citron. Assaisonnez à nouveau avec un peu de sel et du poivre et placez une branche de thym par dessus.
- Refermez soigneusement les papillotes et enfournez pour environ 20 minutes. Ajustez la cuisson selon la taille des filets.
- Servez bien chaud.
Le flétan est un poisson dit "maigre" car s'il est une très bonne source de protéines, il apporte assez peu de lipides. Comptez environ 120 à 150 g de poisson par personne.