Super facile et très rapide à réaliser à base de 5 ingrédients seulement, ce fondant au chocolat blanc et à la noix de coco est sans gluten, car aucune farine n'est utilisée. C'est la recette parfaite donc quand on est intolérant au gluten et que l'on veut se faire plaisir avec un petit dessert gourmand, exotique mais aussi sain. La cuisson est également assez rapide… À vous de jouer pour vite le déguster.
Personnes
5
Préparation
15min
Cuisson
25min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeuf1
- Noix de coco râpée50 g
- Miel15 g
- Chocolat blanc pâtissier100 g
- Crème liquide légère200 ml
Liste des étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, mettez la crème fraîche à 4 % de matières grasses, le miel et le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer le tout sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complétement fondu.
- Une fois fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la noix de coco. Mélangez énergiquement.
- Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau afin d'avoir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans un petit moule ou plusieurs moules individuels si vous préférez les petites portions.
- Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Sortez le fondant du four et laissez-le refroidir au frais pendant une petite heure avant de le déguster.
Petit zoom sur le chocolat blanc : d’un goût lacté et sucré, le chocolat blanc est produit à partir de beurre de cacao. C’est lui qui permet au chocolat de rester solide à température ambiante, mais qui permet aussi de fondre en bouche. On y mélange de la poudre de lait et du sucre qui donnent son goût au chocolat blanc. Le chocolat blanc, contrairement aux autres chocolats, ne contient pas de pâte de cacao.
Dans cette recette, le chocolat blanc suffit et remplace donc tout autre ajout de sucre ou de gras. Le miel permet quand même de relever le goût du gâteau. Vous pouvez ne pas en mettre ou le remplacer par du sirop d'érable, du sirop d'agave ou un peu de sucre en poudre.
Vous pouvez réaliser cette recette avec une crème fraîche classique. Le fait de la choisir à 4 % de matières grasses permet simplement d'alléger un peu ce fondant et de ne pas rajouter trop de matières grasses, déjà présente dans le chocolat blanc. Mais même à 4 %, la crème permet d'apporter du moelleux et encore plus de fondant en bouche pour un maximum de plaisir.