Le gâteau de crêpes est une recette originale à tester pour la Chandeleur. Très simple à réaliser : il suffit d'étaler finement une couche de garniture entre les crêpes pour obtenir un millefeuille de crêpes.
Tout comme un gâteau classique, le gâteau de crêpes se sert en parts. En plus d'être très joli, il pourra être fourré de bien des manières : confiture de fruits jaunes ou rouges, marmelade d'orange, lemon curd, praliné maison, compotée de pommes caramélisées…
Laissez-vous tenter par cette recette unique qui devrait plaire aux petits et aux grands gourmands !
Personnes
4
Préparation
10min
Cuisson
10min
Repos
60min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre50 g
- Oeufs300 ml
- Farine300 g
- Sucre glace (facultatif)
- Sucre1 c. à soupe
- Crème liquide200 ml
- Chocolat noir200 g
Liste des étapes
- Versez la farine dans un saladier avec le sucre et le sel et creusez un puits. Cassez au milieu les œufs et versez le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte à crêpes soit homogène. Laissez reposer 1h.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide à feu doux.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte à crêpe.
- Faites chauffer la crêpière et faites cuire les crêpes en mettant un peu de pâte dans la crêpière. Retournez-la et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparation du gâteau de crêpes
- Étalez un peu de ganache au chocolat sur une crêpe. Recouvrez la ganache par une crêpe. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de sucre glace.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la Maïzena.