Les involtini, littéralement "petits roulés" en italien, sont un apéritif à base de jambon, généralement farci d'une crème aux herbes, mais les ingrédients varient selon les saisons et les régions d'Italie !
Chaque cuisinier en herbe a sa propre recette selon son inspiration, et c'est bien le but des involtini qui sont considérés comme des roulés surprise.
On vous propose ici une recette très gourmande avec du jambon speck, de la ricotta et du mascarpone pour des involtini fondants et gourmands à souhait !
Personnes
4
Préparation
15min
Repos
60min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Huile d'olive1 filet
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
- Citron1
- Mascarpone200 g
- Ciboulette1/4 botte
- Ricotta200 g
- Jambon speck8 tranches
Liste des étapes
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le mascarpone, un filet d'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le zeste de votre citron, du sel et du poivre.
- Étalez les tranches de jambon sur une planche à découper.
- Sur une tranche de jambon, déposez une bonne cuillère à café de crème à l'extrémité gauche de la tranche.
- Roulez la tranche de jambon sur elle-même de gauche à droite pour obtenir un petit roulé.
- Chaque petit roulé doit faire environ le diamètre d'un doigt.
- Coupez l'involtini et recommencez l'opération jusqu'à avoir fini chaque tranche de jambon ! Une grande tranche de jambon représente deux ou trois involtini.
- Une fois prêts, poivrez les involtini, badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive et piquez-les avec des cure-dents.
- Réservez les involtini pendant au moins 1h au frais avant de les servir sur un joli plateau apéritif !
Pour varier les saveurs de vos involtini, n'hésitez pas à assaisonner votre farce de crème avec vos ingrédients préférés ! Câpres, tomates séchées, feuilles de basilic fraîches ou encore artichauts marinés… tout est possible !
Si vous souhaitez réaliser des involtini végétariens, troquez le jambon cru contre des bandes d'aubergines ou de courgettes grillées, succès garanti !