Découvrez notre recette de mousse au chocolat vegan à l'onctuosité inégalable qui ravira tous les amateurs de chocolat. D'une simplicité déconcertante, vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients pour la réaliser. Sans œuf, vous serez surpris par son ingrédient secret qui lui donne sa texture mousseuse : le jus de pois chiches.
Cette mousse est réalisable avec d’autres chocolats pâtissiers (blanc, lait, lait caramel etc.), soyez créatif en variant les plaisirs et les saveurs. Pour encore plus de gourmandise dans votre mousse au chocolat, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat et la parsemer de cacahuètes/amandes caramélisées.
Personnes
6
Préparation
15min
Repos
3h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Fleur de sel1 pincée
- Jus de pois chiches150 g
- Sucre1 c. à soupe
- Chocolat noir pâtissier150 ml
Liste des étapes
- Filtrez le contenu d'une boîte de pois chiches pour conserver 150 g de jus.
- Découpez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie à feu doux.
- Dans un saladier, battez le jus de pois chiches à l'aide d'un batteur électrique (ou dans un robot) jusqu'à obtenir une consistance mousseuse ressemblante à des blancs d'œuf montés en neige. Ajoutez-y le sucre puis mélangez de nouveau.
- Incorporez délicatement le jus de pois chiches monté en neige au chocolat fondu.
- Versez la préparation dans des petits bols ou des verrines puis réservez au frais au minimum trois heures avant de déguster.
Préparez votre mousse au chocolat la veille, le résultat n'en sera que meilleur.