Parmi les recettes qui constituent toujours une riche idée, aussi bien pour un petit-déjeuner, qu’un dessert ou un goûter, il y a les muffins bien sûr. Préparez ces fabuleux muffins citron sans œuf : allergique ou en panne d’œuf, vous allez vous régaler et faire des heureux autour de vous. Vous pouvez ajouter de la fleur d’oranger dans votre pâte à muffins si vous le souhaitez et si vous êtes gourmand des pépites de chocolat ou des fruits frais.
Ces délicieux muffins se conservent très bien quelques jours, dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité pour qu'ils ne perdent pas ce côté si moelleux qu'on aime tant.
Personnes
6
Préparation
15min
Cuisson
15min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Levure chimique1/2 sachet
- Cassonade100 g
- Farine200 g
- Beurre ½ sel50 g
- Citrons2
- Lait écrémé200 ml
Liste des étapes
- Préchauffez votre four à 190°C (Th. 6-7).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la cassonade. Faites fondre le beurre demi-sel au four à micro-ondes. Laissez-le tiédir légèrement avant de l’utiliser.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre demi-sel fondu tiédi avec le lait. Versez le mélange obtenu dans le saladier des ingrédients secs en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une pâte à muffins lisse et homogène.
- Incorporez ensuite le zeste de 2 citrons et le jus d’un citron puis mélangez à nouveau.
- Remplissez les moules à muffins jusqu’aux 2/3.
- Enfournez à mi-hauteur pour 15 minutes.
- Laissez tiédir les muffins sur une grille avant de les démouler délicatement.
Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le lait par une boisson végétale : soja, amande, épeautre, avoine, riz, etc. de préférence sans sucre ajouté.
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez tout de même réaliser cette recette. Pour cela, il vous suffit simplement de remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten (farine de riz, de maïs, de châtaigne, etc.).
Dans cette recette, vous pouvez également remplacer la cassonade par du sirop d’agave ou bien du miel si vous le souhaitez.