Incontournable dans la majorité des foyers français, les contraintes qu'imposent un régime sans sel poussent certaines personnes à se passer de pain au petit-déjeuner ou durant les repas. Pour conserver les traditions et éviter la frustration, découvrez notre recette de pain de campagne sans sel léger et moelleux. Le pain maison n'aura plus de secret pour vous. Une recette à réaliser à la main qui ne nécessite pas de machine à pain, que demander de mieux.
Personnes
6
Préparation
15min
Cuisson
40min
Repos
2h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Eau300 ml
- Levure fraîche20 g
- Farine de blé T55100 g
- Farine de blé T110200 g
- Farine de seigle200 g
Liste des étapes
Préparation de la pâte à pain
- Dans un saladier, versez les différentes farines et la levure de boulanger émiettée, mélangez le tout. Ajoutez progressivement l'eau préalablement tiédie. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Placez la boule dans le saladier, recouvrez le tout d'un linge humide et placez le dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
Façonnage du pain
- Rompez la pâte (pour faire sortir le gaz), façonnez un pâton en lui donnant la forme souhaitée et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez de nouveau gonfler la pâte une heure supplémentaire au minimum à température ambiante.
Cuisson du pain
- Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) et placez-y un petit bol d'eau chaude. Réalisez plusieurs incisions sur le dessus du pâton. Enfournez 40 minutes en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir quelques heures avant de déguster.
À la sortie du four, laissez votre pain refroidir sur une grille pour éviter qu'il ne ramollisse.
Vous pouvez également, grâce à cette recette, réalisez des petits pains individuels et en congeler certains si vous en avez fait en trop grande quantité. Ainsi, il n'y aura aucun gaspillage, il vous suffira de les décongeler la veille au soir pour un petit-déjeuner rapide avec de la confiture lors du week-end.