Le potage Saint-Germain est un classique de la cuisine française à base de pois cassés et de lardons. Tout ce qu'il y a de plus réconfortant après une dure journée à braver le froid de l'hiver. Ce potage vous apportera réconfort et douceur. Vous pouvez l'accompagner de petits croutons ou d'une salade verte pour un repas complet et sain.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
60min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sel, poivre1 pincée
- oignon1/2
- Huile de colza10 ml
- Carotte1
- Pois cassés200 g
- Lardons fumés50 g
Liste des étapes
- Pelez la carotte et coupez-la en dés avec l'oignon.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites cuire les légumes 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les pois cassés et mouillez à hauteur.
- Faites cuire à feu moyen environ 60 minutes ou jusqu'à ce que les pois cassés soient bien tendres.
- Passez la préparation au blender jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et dorez les lardons à sec.
- Garnissez le potage de lardons.
- Dégustez chaud ou tiède.
Pour une version végétarienne, n'hésitez pas à omettre le lardon.