Pour le poulet au curry et aux petits légumes, chaque famille possède sa propre recette de mélange d’épices mais on trouve dans le commerce des pâtes de curry toutes prêtes, très pratiques.
Personnes
6
Préparation
20min
Cuisson
25min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Filets de poulet4
- Chou Romanesco1/2
- Courgette1
- Carottes2
- Pommes de terre2
- oignon1
- Ail1 gousse
- Bouillons de légumes20 cl
- Lait de coco20 cl
- Pâte de curry jaune1 c. à soupe
- Poudre de coriandre1 c. à soupe
- Citron vert1
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sel1/2 c. à café
- Poivre1/2 c. à café
Liste des étapes
- Couper la carotte et la courgette en rondelles, la pomme de terre en cubes et le chou Romanesco en petits bouquets. Emincer l’ail et l’oignon.
- Mesurer tous les autres ingrédients et réserver.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen et y faire revenir le poulet coupé en dés. Réservez le poulet sur une assiette.
- Ajouter les épices dans la casserole et faire revenir environ 15 secondes ou jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées avec l'huile et que le mélange soit odorant (attention de ne pas brûler les épices). Ajouter l’ail et l’oignon et faites revenir encore quelques minutes.
- Ajouter le bouillon et mélanger soigneusement.
- Ajouter la courgette, la carotte et le chou Romanesco. Bien mélanger, couvrir et cuire environ 10 minutes.
- Ajouter le jus de citron vert, le lait de coco et les cubes de poulet et laisser cuire encore une dizaine de minutes (les légumes doivent être fondants).
- Servir bien chaud avec du riz parfumé.
On peut remplacer le poulet par de l’émincé de bœuf ou de l’agneau. N’hésitez pas à faire varier les légumes en fonction des saisons.