Le pudim est un gâteau d’origine portugaise. C’est un dessert super moelleux qui se rapproche du flan. Il est réalisé à partir de 3 ingrédients seulement : des œufs, du lait et du sucre. Plus précisément, le pudim est une crème onctueuse, cuite au bain marie, à base d'œufs et nappée d'un délicieux caramel.
Le pudim est très facile et aussi rapide à réaliser. Il demande quand même un peu de temps au frais pour une meilleure dégustation.
Découvrez comment réaliser ce pudim maison pour déguster un dessert original qui vous fera voyager en toute simplicité.
Personnes
8
Préparation
15min
Cuisson
30min
Repos
2h
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Préparez un caramel en mettant 100 g de sucre dans une casserole. Laissez-le fondre à feu moyen, sans remuer. Quand il devient liquide, mélangez légèrement.
- Une fois que le caramel est bien liquide, versez-le dans un moule. Répartissez-le dans tout le moule, également sur les côtés ou plusieurs petits ramequins.
- Ensuite, fouettez les œufs avec le reste du sucre. Ajoutez ensuite le lait et mélangez.
- Versez le mélange par-dessus le caramel.
- Fermez bien le moule.
- Faites cuire le pudim au bain marie, avec de l’eau à mi-hauteur pendant 30 minutes à partir de la première ébullition.
- Laissez le pudim complétement refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Utilisez un moule exprès à pudim ou un moule à charlotte par exemple que vous pouvez fermer avec un couvercle ou une assiette.