Vous ne savez pas comment accompagner vos grillades ? Cette salade de poivrons rôtis à faire au barbecue sera le plat idéal pour sublimer vos viandes.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
10min
Repos
10min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Poivrons2
- Tomates4
- Tomates séchées6
- Anchois6
- Câpre1 c. à soupe
- Pignons de pin1 c. à soupe
- Olive noire1 poignée
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Citron1/2
- Vinaigre balsamique1 c. à soupe
- Ail1 gousse
- Persil1/2 botte
- Ciboulette1/2 botte
- Sel1/2 c. à café
- Poivre1/2 c. à café
Liste des étapes
- Couper les poivrons en quartiers, les épépiner et en ôter les tiges. Cuire au barbecue, côté peau vers le bas, sur une grille chaude ou dans le four sous le gril. Quand la peau est noircie par endroits, soit après environ 5 minutes, retourner les poivrons et cuire encore 2-3 minutes. Après cuisson, transférer les poivrons dans un bol et laisser refroidir une dizaine de minutes. Les peler, couper en lamelles et déposer dans un saladier.
- Trancher les tomates en quartiers et les ajouter aux poivrons. Égoutter les tomates séchées et les anchois, les hacher grossièrement et les ajouter à la salade. Ajouter les câpres, les pignons (facultatif) et les olives.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l’ail écrasé et le persil ainsi que la ciboulette hachés. Saler et poivrer. Verser sur la salade et servir.
Testez aussi cette recette avec des courgettes et aubergines découpées en tranches et grillées au barbecue.