Le tzatziki est la recette parfaite à déguster l’été, en période grande chaleur. Elle s’accommode de toutes les grillades ou se tartine sur des canapés à l’apéritif.
Personnes
4
Préparation
10min
Repos
90min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
- Peler, trancher le concombre en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner. Râper grossièrement le concombre puis le déposer dans une passoire tapissée d’un linge propre. Saler et laissez égoutter 30 minutes. Pressez pour enlever le jus et réserver la pulpe.
- Pendant ce temps, versez le yaourt dans un tamis et laissez égoutter 30 minutes.
- Déposez la pulpe de concombre dans un bol et y incorporer le yaourt égoutté, le jus du citron et l'huile. Bien mélanger. Hachez finement l'ail ainsi que la menthe et les incorporer au mélange. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrir et réserver au frais au moins 1 heure avant le service.
Ce tzatziki sera encore meilleur avec un yaourt fait maison. Vous pouvez le rendre plus ou moins épais, mais n'oubliez pas que vous êtes supposé le manger à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez remplacer la menthe fraîche par de la menthe sèche mais votre sauce n’aura pas tout à fait la même saveur.