Des tagliatelles au saumon fumé et aux tomates cerises, aussi rapides que délicieuses. Nous vous conseillons de cuisinier cette recette avec des pâtes fraîches, mais elle fonctionnera très bien avec des pâtes sèches classiques.
Personnes
4
Préparation
15min
Cuisson
10min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Crème liquide entière250 ml
- Saumon fumé4 tranches
- Basilic6 feuilles
- Baie rose (facultatif)1 pincée
- Vin blanc50 ml
- Tomates cerises250 g
- Echalotes2
- Tagliatelles500 g
Liste des étapes
- Epluchez et ciselez finement les échalotes. Effeuillez, rincez, essuyez puis émincez le basilic. Rincez les tomates cerises et taillez-les en 2 ou 4 si elles sont grosses. Taillez le saumon en petits morceaux.
- Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Plongez-y les pâtes fraîches et cuisez-les selon les instructions du paquet. Une fois cuites, réservez dans un bol un petit peu d'eau de cuisson. Ensuite, égouttez les pâtes.
Préparation de la sauce
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites-y revenir les échalotes et les baies roses 1 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le saumon et les tomates cerises et faites dorer 2 minutes. Déglacez ensuite au vin blanc puis ajoutez la crème liquide, l'eau de cuisson, le basilic, du sel et du poivre. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Enfin, ajoutez les pâtes et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient bien nappées.
Pour encore plus d'originalité, vous pouvez choisir des pâtes fraîches aromatisées au basilic par exemple.