D'origine espagnole, la soupe à l'ail est un plat de famille, très populaire car économique et goûteux. Contrairement aux idées reçues, la saveur de l'ail y est douce, et non piquante.
Testez notre version française, vous allez l'adorer.
Personnes
4
Préparation
20min
Cuisson
25min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Sel, poivre2 pincées
- Ail8 gousses
- Lait demi écrèmé400 ml
- Eau400 ml
- Pommes de terre400 g
- Crème liquide entière100 ml
- Poireau1
Liste des étapes
- Pelez les gousses d'ail, taillez-les en 2 et retirez les germes. Portez à ébullition une petite casserole d'eau. Lorsque l'eau bout, plongez-y les gousses d'ail pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et écrasez-les.
- Retirez les racines et la partie trop sèche et verte du poireau. Taillez-le en deux, rincez-le puis émincez-le. Epluchez les pommes de terre et taillez-les en dés. Placez le tout dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez la purée d'ail, le lait, l'eau, du sel et du poivre. Faites cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans la cuve de votre blender, jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
- Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Véritable allié santé, l'ail est riche en antioxydants et favorise la santé cardiovasculaire.