La soupe au blé d’Inde est une recette typiquement Canadienne. Ce nom original est celui que les premiers colons ont donné au maïs en arrivant sur le continent.
Personnes
6
Préparation
25min
Cuisson
25min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Epis de maïs2
- Pomme de terre1
- Patate douce1/2
- Oignon rouge1
- Carotte1
- Céleri1 tige
- Poivron1
- Bacon4 tranches
- Bouillon de volaille1 l
- Thym1 branche
- Crème fraîche20 cl
- Sel1/2 c. à café
- Poivre1/2 c. à café
Liste des étapes
- Éplucher les épis de maïs et retirer les grains à l'aide d'un couteau. Peler les pommes de terre et les patates douces, puis les couper en dés grossiers d'environ 1 cm de côté. Couper tous les autres légumes en dés de 1 cm. Réserver.
- Hacher le bacon et le frire dans une marmite ou faitout à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Lorsqu’il est croustillant retirez-le et réservez-le sur une feuille de papier absorbant. Conserver le gras du bacon dans la marmite.
- Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes en mélangeant. Ajouter les carottes, le céleri et les poivrons coupés en dés, et cuire jusqu'à ce que les légumes soient attendris.
- Ajouter les pommes de terre et les patates douces, le bouillon et les branches de thym. Couvrir et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes).
- Ajouter les grains de maïs et la crème, puis laissez mijoter encore une dizaine de minutes. Saler et poivrer, enlever les branches de thym et mettre le bacon dans la soupe. Servir immédiatement.
Servez cette soupe en plat principal, accompagnée d’une salade de crudité pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pouvez utiliser du maïs en conserve pour cette préparation.