Originaire d’Asie, la rhubarbe fait son apparition au temps de Marco Polo, qui la rapporte de ses voyages. À l’époque, on prêtait de nombreuses vertus médicinales à ce fruit. Son nom, provenant du latin rheubarbarum, signifie « racine barbare ». La rhubarbe a été nommée ainsi puisqu’elle était uniquement consommée par des peuples étrangers, appelés barbares. Mais sa chair acidulée a rapidement séduit les peuples du monde entier.
Nous vous proposons ici une délicieuse tarte à la rhubarbe, très facile et rapide à réaliser, vous allez adorer cette recette.
Personnes
6
Préparation
15min
Cuisson
30min
Repos
60min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Oeufs2
- Miel liquide2 c. à soupe
- Sucre200 g
- Crème fraîche120 g
- Rhubarbes800 g
- Pâte brisée1
Liste des étapes
Faites dégorger la rhubarbe
- Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer au moins 1 heure. Ensuite, égouttez-la.
- Déposez la pâte brisée sur un moule à tarte. Garnissez-la de rhubarbe dégorgée et enfournez pour 20 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre restant, la crème fraîche et le miel. Une fois les 20 minutes de cuisson passée, versez ce mélange sur la rhubarbe et enfournez à nouveau pour 10 minutes.
- Dégustez votre tarte légèrement tiède.
Connue pour son goût acidulé, la rhubarbe se déguste entre avril et juillet. N'hésitez pas à faire votre propre pâte brisée maison, le résultat sera encore meilleur.