Ce carrot cake, originaire d’Amérique du Nord, est devenu très populaire ces dernières années. C’est une ruse bien connue pour faire manger des légumes aux enfants en les cachant dans une gourmandise.
Personnes
6
Préparation
30min
Cuisson
50min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Beurre70 g
- Oeufs4
- Levure chimique1 sachet
- Cassonade200 g
- Farine275 g
- Sucre glace150 g
- Extrait de vanille2 c. à café
- Cannelle en poudre3 c. à café
- Graines de courge1 poignée
- Mascarpone150 g
- Gingembre2 c. à café
- Carottes5
Liste des étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer puis chemiser un moule de 25 cm de diamètre environ.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : cassonade, farine, levure chimique, cannelle et gingembre en poudre.
- Ajouter le reste du beurre fondu et une cuillère à café de vanille liquide puis mélanger.
- Incorporer ensuite les carottes râpées, puis les œufs et les graines de courges et mélanger soigneusement.
- Verser dans le moule puis cuire pendant 50 minutes.
- Vérifier la cuisson puis laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Fouetter le sucre glace avec le mascarpone et le reste de la vanille puis napper le gâteau de ce glaçage.
Vous pouvez varier les fruits secs à volonté. Noix de pécan, raisins secs, copeaux de noix de coco, amandes, noisettes, etc… se marient parfaitement avec cette recette.